京都はインフルエンザの影響を受けお客様は、激減しております。皆さん今がチャンスですよ！京都は紅葉だけではないですよ、新緑も紅葉同様きれいです。しかも、何かボーっと見ているとパワーを充電してくれるような気がしますよ！

それでは本題に入ります。われわれ京都旅館組合の上には、全国の組合があります。そこへ、2年に一回メンバーが変わるのですが、何名か出向となります。その出向のメンバーに私が選ばれました。そこで今回出向者むけの研修会がありました。

福岡にある我々の大先輩にあたる株式会社 グラノ２４Ｋの代表小役丸氏の話を一日目に聞き、二日目は、施設見学に行きました。

話もすごかったですが、施設見学も見てものすごくびっくりしました。本当に究極の地産池消を実行しておられました。

地元の農家で作られたお野菜の規格外等もドレッシングやソースなどに使って有効に活用されていました。実際多くの店舗があるので、農家のお野菜は直接店舗に行くのではなく、セントラルキッチンという工場で下ごしらえされ、お店がそこに注文します。

セントラルキッチンの一部です。　　セントラルキッチンの倉庫です。

お店はいろいろあります。おすし屋さん・旅館・ぶどうの樹のレストラン（ウエディングもできます。）その中に和食レストラン・宿泊施設・・・もういっぱいあります。

　海の見えるおすし屋さん鮨屋台   

 　八幡屋のバイキング 

　ぶどうの樹のレストラン

　挙式場の一部　　

　挙式場の近くにある宿泊施設（杜の七種）

本当に素晴らしかったです。施設も話も！本当に時代の先を行き過ぎててカルチャーショックでした。まだまだ知らないことがたくさんあることを痛感させられました。日本でも知らないこといっぱいありますが、世界だともっともっとあるかと思うと・・・。もっともっと勉強して小役丸氏に近づけるよう頑張ります。

なかなかこの取材だけでは、すごさは伝えられませんが、皆さんも福岡に足をお運びの際は、よってみて下さい。

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 協力　株式会社　グラノ２４k

 投稿者　京都　緑風荘　大野